PEČEME: Bagety a bagetky s pomocí silikonových forem Tescoma

Už to budou dva roky, co mám na blogu recenzi s recepty na úžasná tvořítka na housky a kaiserky, která jsou našimi pomocníky již řadu let - troufám si říct, že je máme minimálně 6 let a usnadní spoustu času při pečení domácího pečiva.

Recenzi si můžete přečíst zde - Tvořítko na housky a kaiserky + nejlepší recept.

Formy na bagety a bagetky mě lákaly už delší dobu a když se objevily ve výběru pro spolupráci s Tescomou, tak jsem po nich chňapla.

Pro někoho to jsou zbytečnosti ale já musím říct, že to opravdu usnadní čas. Je to minuta k minutě a zároveň jsou to i vychytávky, které motivují, protože se s nimi pečivo zaručeně povede. 

Máte v tom jednoduše jistotu, že i když těsto neni perfektní, tak Vám z toho nevznikne placka a zároveň můžete formy srolovat a nezaberou nijak zvlášť místo v kuchyni.

I když mám svůj ověřený a nejvíc nejmilovanější recept, tak jsem byla moc zvědavá na vyzkoušení dalších receptů, které jsou přiloženy přímo u forem - takže nevyhazujte obal ale recept si nejdříve vystřihněte!

Myslela jsem si, že recepty budou stejné, ale není tomu tak. Každá forma má svůj recept, takže Vám v této recenzi napíšu i jak nám recepty vyšly nebo nevyšly.

PEČEME: Tescoma DELÍCIA - Tvořítko na housky a kaiserky + NEJLEPŠÍ RECEPT

V kuchyni by nás to mělo nejen bavit, ale také bychom si to měli umět usnadnit :-)

Domácí pečivo se s tím kupovaným nedá ani trochu srovnávat. Když pominu, že v kupovaném pečivu je minimálně 8 éček a přidaných spousta aditiv (což se mimochodem můžete dozvědět v jednom z dílů Jídlo s.r.o ), tak si někdy zkuste porovnat to, jak Vám je po snězení jednoho domácího rohlíku a jednoho kupovaného rohlíku.

Já mám srovnání takové, že domácí mě okamžitě zasytí, kdežto kupovaný mi jen tzv. "rozdráždí" žaludek a potřebuju víc. Domácí je mnohem sytější, hutnější .. kupovaný je jako, kdybyste nesnědli nic.

Abyste dosáhli stejného zasycení jako po domácím pečivu, tak toho kupovaného musíte sníst mnohem více - to si spousta lidí ale neuvědomí, dokud to nevyzkouší.

Doufám, že Vás tímto článkem opravdu namotivuji a vy se rozloučíte s kupovaným pečivem a zůstanete u toho domácího. Jednou ochutnáte a nebudete chtít jiné :-D

Před pár lety se mi do rukou dostali tito úžasní pomocníci, na které nedám dopustit. Pečení domácího pečiva je díky nim super rychlé a když počítám i dobu kynutí, tak mám maximálně za hodinu a půl hotovo a to téměř bez práce :-)

PŮVODNÍ RECEPT

• 300ml mléka
• 250g hladké mouky
• 125g polohrubé mouky
• 125g pšeničné/žitné chlebové
• 25g másla
• 15g soli
• 10g droždí
• 5g cukru

MŮJ DNEŠNÍ RECEPT

• 350ml vody
• 250g pšeničné celozrnné jemné
• 125g žitné celozrnné
• 125g pšeničné celozrnní speciál střední (fialová)
• 25g másla
• 10g himalájské růžové soli
• 10g droždí
• 5g cukru

POSTUP

Pokud máte domácí pekárnu, tak všechny suroviny dejte do domácí pekárny a nastavte program "těsto". Pokud nemáte domácí pekárnu, tak si všechny suroviny dejte do mísy a vše pořádně propracujte.

Jakmile se používá celozrnná mouka, tak je lepší vždy přidat o trochu více vody. Z celozrnné mouky je těsto také vždy křehčí a trhá se, tak na to brát ohledy a nelekat se :-)

Většinou používám domácí pekárnu ale tentokrát jsem jí nevyužila, abych Vám ukázala, že to jde i bez toho. Pokud máte doma ale chladno, tak se nebojte zlehka zatopit v troubě a mísu zabalenou v utěrce do ní vložte. Kynutí to ještě víc napomůže.

Jakmile máte těsto vykynuté, tak si připravte mouku na podsyp a zlehka si posypte pracovní plochu. Ruce si průběžně máchejte v mouce tak, aby se Vám těsto z mísy snadno vyndalo. Vytvořte z něj hada, kterého naporcujete jak Vám přijde pod ruku. Mně z toho vzniklo 8 bochánků.

Připravte si také plech vypodložený pečícím papírem, ať na něj rovnou dáváte vyražené těsto. A rozpalte si troubu na 220°C.

Vždy raznici před použitím vymáchejte v mouce, jinak se do těsta přilepí a celý tvar se Vám zboří. Takže si vezmete do ruky bochánek, který zlehka propracujete, aby byl hladký a vytvoříte takový oválek. Položíte ho na pomoučenou pracovní plochu, raznici vymácháte v mouce (já s ní jezdim po pomoučenym stole jako s autíčkem :-D ) a obtisknete do těsta.

Tady pozor, ať to nemáte málo ale ani moc. Jakmile by to bylo málo, tak Vám vzor pečením zmizí a pokud by to bylo moc, tak se Vám vzor hodně rozjede.

To samé provedete u kaiserek, jen s tím rozdílem, že z bochánku nevytvoříte oválek ale kouli. Vždy musí být menší, než je raznice, jinak se vám rozleze i mimo tvar.

Na plech skládejte s rozestupy. Těsto pečením ještě nabyde, tak ať se Vám to k sobě nepřilepí - i když to ničemu nevadí, holt to pak jen odloupnete :-)

No a teď je můžete potřít čím budete chtít. Možností je několik, záleží na Vás :-)


Můžete potřít:

• Rozšlehaným vejcem
• Rozšlehaným vejcem s mlékem
• Postříkat jen vodou
• Olejem
• Máslem
• Sádlem
• Smetanou
• Medem

Jelikož jsem doma nic lepšího neměla (hahaha nepřipravena), tak jsem potírala olejem ale v polovině pečení jsem je ještě postříkala vodou (používám mini rozprašovač). Nejlepší ze všech možností mi ale přijde klasika rozšlehané vejce :-)

No a pečeme na 220°C zhruba 10 minut. Jelikož každá trouba peče jinak, tak to chce průběžně kontrolovat. Do zlatova, do zlatova, do zlatova :-)

A pěkně z detailu :-)

Mňam! Už ta vůně je naprosto boží! :-D

Velkou výhodou tohoto těsta je to, že v něm mouky můžete kombinovat podle chuti a potřeby. Ať už celozrnné, chlebové, klasické. Prostě různě z toho, co zrovna doma máte :-)

Pozor bych si dala na mouky bezlepkové (kukuřičná/pohanková apod.), které by mohly dělat neplechu. Jinak si troufám říct, že máte volnost výběru :-)

Zkoušela jsem několik různých receptů, ale nikdy jsem nebyla takto spokojená. Tento je prostě nejlepší! Je přiložený přímo k raznicím :-)

No a někdy příště si napíšeme o rohlíkách :-) S těmi se dá zase tvořit jinak, mají jiné možnosti a jsou naprosto bezchybné :-)


INFORMACE O PRODUKTECH


Tvořítko na kaiserky

• Zakoupíte v kamenných prodejnách Tescoma nebo na e-shopu
• Cena 99Kč

Tvořítko na housky

• Zakoupíte v kamenných prodejnách Tescoma nebo na e-shopu
• Cena 119Kč

Musím říct, že Tescoma má opravdu parádní vychytávky do kuchyně. Usnadňují práci, takže motivují k dalšímu používání a šetří čas. Navíc jsou kvalitní a krásně vypadají :-)

Ceny mohou být pro někoho vyšší ale v tomto případě se to opravdu vyplatí.

Tak ať dobře slouží! :-) 

PEČEME: Nejlepší domácí chléb bez kvásku

Tak tohle je prosím pěkně ten nejjednodušší chléb na světě, který zvládne úplně každý! To Vám garantuji! Na něm není opravdu co zkazit. I když si myslíte, že se nepovede, tak se vždy povede a můžete si ho pravidelně měnit podle svých chutí :-)

Hledáte recept na Váš první chléb a něvíte, do kterého se pustit? Tento je přesně pro Vás!

Poprvé jsem ho dělala před více jak třemi lety a vždycky se ho snažím nějakým způsobem změnit - ať už druhy mouky nebo doplňujícími surovinami :-)

SUROVINY

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 lžička sušeného droždí
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička soli 
• 1,5 hrnku vody

POSTUP

Smícháte sypké suroviny a nakonec přidáte vodu. Zaděláte lepkavé mazlavé těsto, které přikryjete utěrkou, uložíte do tepla a necháte 4 hodiny kynout.

Po 3,5 hodinách kynutí si připravíte ideálně skleněný pekáček, který vložíte do trouby - tu zapnete na 230°C a pekáček v ní necháte půl hodiny pořádně nahřát. Tím, že se takto nahřeje neni potřeba žádné vymazávání a upečený chléb z něj krásně vyklouzne.

Následně vyndáte rozehřátý pekáč z trouby a přenesete do něj těsto. Přikryjete alobalem nebo poklicí a necháte péct 30 minut. Se stupni na troubě nijak nehýbeme, zůstáváme stále na těch 230°C.

Po 30 minutách pekáč vyndáme z trouby, sundáme alobal/poklici, postříkáme/potřeme chléb vodou a vrátíme ho zpátky na dopečení. Pečeme zhruba 15 minut do zlatova až hněda.

S moukami si můžete různě pohrávat - můžete použít různé druhy chlebové mouky, špaldovou, celozrnnou apod. Těsto by správně mělo držet pohromadě, takže by nemělo být moc řídké. Počítejte s tím, že je dost matlavé a lepivé, takže se té konzistenci vždy snažit přiblížit.

Můžete také přidat podle chuti například olivy, sýr, bylinky, sušená rajčata, smaženou cibulku, křen, chilli, česnek apod.

Na fotce je včerejší chléb, který jsem dělala půl na půl z hladké pšeničné a pšeničné celozrnné jemné. Myslela jsem si, že celozrnná mouka bude potřebovat víc vody, tak jsem jí tam krapet víc přidala a těsto jsem měla poměrně řídké (podobné lívancovému :-D ) ale i tak se chléb povedl.

Dělala jsem ho po delší době a připomněla jsem si, že ho musím zase začít dělat mnohem častěji :-)

Jednu dobu jsem měla i vlastní vymazlený kvásek a v domácí pekárně jsem také dělala různé druhy chlebů z droždí ale tenhle prostě nemá chybu :-)

Zdroj receptu ZDE

Dobrou chuť!