PĚSTUJEME: TIBI krystaly a vodní kefír

V Tibi krystalech a vodním kefíru jsem zatím jen nováček, mám je zhruba dva měsíce ale už Vám o nich potřebuji napsat, protože je to parádní způsob, jak vyrábět zdravé domácí limonády s různými příchutěmi.

Zvolila jsem vodní kefír místo mléčného (tibetská houba) protože mi to přijde nejen jako levnější způsob ale taky se hlavně stále snažím omezovat mléčné výrobky, kvůli Sofinky ekzému a blinkání.

Vypadá to všechno děsně složitě a já sama jsem měla obavy, jestli se o ty krystaly budu umět starat ale fakt to nic neni. Sice jsem dostala podrobný návod ale dělám si to po svém :-D Už z toho důvodu, že to u nás piju sama a nezvládala jsem větší množství a taky proto, že má každý doma jiné podmínky (chlad/teplo). Takže jsem si postup trochu pozměnila ale hlavní je, že mi funguje :-D Krystaly se mi množily poměrně dost, takže jsem i to množení potřebovala trochu z pomalit a taky jsem je už zhruba v pěti balíčcích rozposílala dál, jinak bych je musela vyhodit a to mi přišlo škoda.

Takže je jen na Vás, jak si to celé přizpůsobíte.

Taka teď by to chtělo trochu teorie že?


CO TO TEDY JE

Tibi krystaly nejsou žádné kameny jak si třeba můžete představovat. Jsou to živé gelové bílé kousky hmoty podobající se tvarově různým velikostem krystalů - na velikosti krystalů ale nezáleží, tak se nebojte že máte třeba samé malé. Jsou křehké, že je snadno rozmáčknete a hopsají :-D. Mají rády cukr a když jsou dobře živeny, tak se množí. Nemají rády nic kovového. V podstatě to jsou řasy, které v sobě mají nespošet mikrobiálních kultur a jejich původ není přesně znám.

No a pokud jsou ve správném prostředí, tak kvasí, čímž vzniká chutný jemně nasládlý (lehce smrdící :-D ) nápoj, který má pozitivní účinky na organismus a imunitu.


ÚČINKY NA ZDRAVÍ

• Podporuje a posiluje imunitní systém
• Léčí ledvinové problémy
• Reguluje krevní tlak
• Obnovuje rovnováhu střev
• Léčí záněty v těle ale také na těle
• Zlepšuje činnost jater a žlučníku
• Léčí projevy alergií, ekzémů, akné a vyrážek

A co se tedy postupů týče, tak se různě liší. Já přidám ten, ke kterému jsem se dostala ale je na Vás který si vyberete. Já si to dělám nakonec po svém - asi jako všechno :-D

POSTUP OFIKO
 
50g tibi krystalů
1l vody
65g cukru
15g fíků nebo jiného sušeného nesířeného ovoce

Vše dáme do skleněné nádoby a necháme 48hodin odležet/fermentovat (1.fermentace) při pokojové teplotě. Pak slijeme vodu z krystalků přes plastový cedník do jiné lahve. Krystalky necháme v původní. Do vzniklého kefíru dáme ovoce, zeleninu, koření nebo bylinky podle chuti a dáme na dalších 24hodin do lednice (2.fermentace). Pak můžeme pít.


POSTUP MŮJ

100g tibi krystalů
1,5 litr vody
130g třtinového cukru

Pokud se dává třtinový cukr (nebo panela), tak se údajně nemusí přidávat sušené ovoce - takže ho nedávám ale pokud by byl čistě cukr, tak jsem dávala datle.
Jelikož kefír piju převážně sama, tak je mám věčně v lednici. Rozhoduju se podle počasí. Pokud je chladněji, tak je mám na první fermentaci venku ale pokud je horko, tak je mám celou dobu v lednici. Dobu fermentace vůbec nevim :-D Průběžně ochutnávám a podle chuti se rozhodnu, jestli už stačí nebo jestli si to nechám vykvasit ještě víc. Takže opravdu nemůžu blíže specifikovat :-D


NEPOUŽÍVAT

• Chlorovanou vodu
• Kovové nástroje
• Med

RECEPTY

Tibi kefír s Rýmovníkem

Do druhé fermentace jsem přidala pár listů Rýmovníku a nechala 24 hodin v lednici.

Tibi kefír alá Cider

50g tibi krystalů
100% jablečný džus

Stačí jen džus nalít na tibi krystaly a nechat zhruba 24 hodin v teple. Následně slít od tibi krystalů a přelít do uzavíratelných lahví a nechat dalších 24-36 hodin dozrát v lednici. Já se docela vyplašila, fakt to děsně pění a nevěděla jsem co s tim :-D ale to je tím, že nečtu informace předem a když už je čtu, tak jen z poloviny :-D

Tibi kefír s Melounem

Do druhé fermentace jsem přidala několik kousků melounu (podle oka). Po cca 24 hodinách v lednici jsem meloun vybrala, bokem rozmixovala a nalila zpátky.

Zdroje z kterých jsem čerpala a kde najdete další informace či recepty :-)

• http://www.rehabilitace.info/zdravotni/vodni-kefir-tibi-japonske-krystaly-a-jejich-ucinky-na-zdravi/
• http://www.podomacku.net/probiotika/tibi
• http://zivotni-energie.cz/tibi-krystaly-vodni-kefir.html
• http://zkvaseno.blogspot.cz/2014/02/vodni-kefir.html

Facebooková skupina zaměřená na Tibi krystaly

• https://www.facebook.com/groups/637171299749843/?fref=ts

PĚSTUJEME: Rýmovník

Řekla bych, že tuto rostlinku už budou všichni znát ale kdyby se náhodou našel někdo, kdo jí nezná, tak o ní něco málo (z toho co vím a co jsem vyzkoušela) sepíšu :-)

K Rýmovníku jsem přišla jak slepý k houslím. Chtěla jsem domu nějakou kytku, protože mi tu chybělo mít něco zelenýho, jenže já jsem na to levá a všechno mi hned odejde. Sháněla jsem něco nenáročnýho a dostala jsem tip na Rýmovník - že mi ho kamarádka namnoží, tak jsem kývla a od té doby na něm ujíždím :-D 

Mám ho zhruba rok a půl (asi? vůbec nevim :-D ) a roste jako blázen. Musim ho pravidelně zastřihávat, jinak je opravdu schopný obsadit celou kuchyň. Momentálně kvete, tak ho nechávám lézt z okna na bar, jinak bych mu ty křidélka přistřihla :-D

Přebytky se snažím darovat, protože je ho škoda jen tak vyhodit a v takovém množství ho neupotřebím. Nemám tucha za kolik se prodává ale roste fakt šíleně rychle, takže jsem ráda, když ho mám komu dát než abych ho vyhodila.

Mám ho ve dvou květináčích na parapetu v kuchyni a nijak zvlášť se o něj nestarám. Sem tam ho šmiknu, sem tam z něj použiju listy, sem tam ho zaliju. Je opravdu nenáročný a tím, že má listy doslova šťavnaté, jen tak neuschne.

Doporučuji ho každému začátečníkovi, který chce mít doma něco zeleného. Zvedne sebevědomí, že se člověk umí o něco postarat a pak si třeba troufne na něco náročnějšího :-D Rozrůstá se celoročně bez problémů, nepotřebuje žádnou zvláštní péči ani místo. V kuchyni máme věčně stín, jen na okno jde slunce, když zapadá.

K ČEMU SE POUŽÍVÁ

O bylinkách se vždy vědělo, že jsou silné a léčivé. Já se posledních několik let snažím léčit pouze bylinkami - mám s nici výborné zkušenosti. A Rýmovník je jednou z mých nejoblíbenějších.

Používá se převážně k léčbě nachlazení a rýmy. Měl by léčit horečnaté stavy, snižovat krevní tlak a cholesterol a údajně by měl hojit i drobná poranění - to ale nemám vyzkoušeno.

Je hodně aromatický. Stačí o něj jen škrtnout a už "načichnete".

Někde se píše, že k léčbě stačí tak jak je - prostě v květináči. Já mám ale zkušenost takovou, že mi zabere až, když ho použiju přímo (například do čaje).

Jeho výbornou vlastností je i to, že odpuzuje hmyz. Má takovou sílu, že to s hmyzáky buď sekne a nebo se k němu vůbec nepřiblíží - doporučuji ho proto mít v každé místnosti.

KAM S NÍM

• Do čaje
• Do kefíru z tibetských krystalů
• Do smoothie
• Do polévek
• Do limonád
• K masu
• Vyrobit z něj sirup

Když jsem začala jakkoliv marodit (ať už rýma, zahlenění nebo pokašlávání), tak jsem si udělala půl litru zeleného čaje se třemi menšími listy rýmovníku a chia semínky (chia semínka dodají energii) - druhý den už to bylo mnohem lepší a třetí den bylo po nemoci.

Snadno a rychle ho namnožíte. Stačí jen kousek ustřihnout a dát do sklenice s vodou - rychle začne pouštět kořeny a pak už ho jen přesadíte nebo pošlete o dům dál.

Další zajímavé informace se můžete dočíst například zde - https://zdravezdravi.cz/bylinky/rymovnik-lecive-ucinky-pestovani :-)