ZDRAVÉ NÁKUPY: Červená čočka

Nedávno jsem psala článek o špaldové mouce, která u nás doma nesmí chybět. Další potravina, bez které doma nedáme ani ránu, je červená čočka, se kterou se v mých receptech také budete často setkávat. Zamiloval si jí i manžel a jinou už vůbec nepoužíváme.

Červená čočka má výhodu v tom, že nenadýmá, ale setkala jsem se s názory, kdy citlivější jedincům stejně způsobila zažívací potíže. Pokud by se u Vás problémy projevily, tak mrkněte, jestli jste nekoupili neloupanou (mohla by vadit slupka) a příště zkuste pořídit loupanou pulenou, která by opravdu nadýmat neměla (i když výjimky se najdou vždycky).

Já osobně čočku jako takovou nikdy neměla moc v lásce ale třeba čočkovou polévku jsem vždycky milovala a moc ráda si jí kolikrát udělám hezky "po staru".

Když jsme s manželem přešli na zdravější stravování a objevili jsme červenou čočku, tak jsme jí okamžitě propadli a opravdu jí dávám kamkoliv mě napadne - hlavně téměř do každé polévky :-) Nemá takovou tu typickou chuť jako klasická čočka a krásně se s ní dá zahušťovat.

Červenou čočku jsme do našeho jídelníčku zařadili často také z důvodu, že nechceme jíst pořád maso, které se dlouho tráví a neni dobré jíst ho často a už vůbec ne každý den - luštěniny ho svým složením dokáží krásně nahradit, protože jsou plné rostlinných bílkovin. Nejím fazole ani hrášek/hrách (výjma hrachové kaše), tak proto dávám všude možně právě červenou čočku.

Pro děti je vhodná zhruba kolem 8 měsíce věku, protože je nejlépe stravitelnou luštěninou a neměla by nadýmat.

ČERVENÁ ČOČKA OBSAHUJE

• Rostlinné bílkoviny
• Vlákninu
• Vitamíny skupiny B
• Kyselinu listovou
• Draslík
• Fosfor
• Hořčík
• Vápník
• Zinek
• Železo ...

POZITIVA ČERVENÉ ČOČKY

• Snižuje hladinu cukru v krvi
• Podporuje hubnutí
• Upravuje práci střev (vhodná na zácpu)
• Pomáhá v boji s vyšší hladinou cholesterolu

TYPY ČERVENÉ ČOČKY

• Loupaná pulená/celá - hotová během 10-15 minut doslova na kaši
• Neloupaná - ideální je namočit aspoň na 2 hodiny a pak vařit do změknutí cca 20 minut

Když jsem s čočkou začínala, tak jsem typy neodlišovala a jednou se mi nechtěla vůbec uvařit, trvalo to děsně dlouho a já nechápala v čem je problém. Pak jsem si všimla, že mám červenou čočku sice pulenou ale neloupanou a na zadní straně bylo doporučení namočit aspoň na 2 hodiny. Od té doby si dávám pozor na to, abych kupovala opravdu jen loupanou pulenou, která je během chvilky, že ani nemrknete.

POUŽITÍ

• Do polévek
• Na kyselo
• Do karbanátků
• Pomazánka
• Na zahuštění
• Mouka z červené čočky 

Pokud patříte mezi odpůrce luštěnin, tak věřte, že i Vám červená čočka zachutná :-)